Originaire de Chine, le matcha est surtout devenu une tradition au Japon, avec la cérémonie du thé. Les moines bouddhistes le consomment d’ailleurs depuis des siècles pour leur méditation.

Les origines du matcha

En 1191, l’étudiant bouddhiste japonais Eisai Zenji voyage du Japon à la Chine. À son retour dans son pays, ayant rapporté des graines de thé vert, il se mettra à reproduire les techniques qu’il a découvertes en Chine. Les Zen bouddhistes qu’il y a rencontrés faisaient quelque chose que Eisai n’avait jamais vu auparavant : au lieu d’infuser le thé vert, ils le broyaient jusqu’à obtention d’une fine poudre, ce qui leur permettait ainsi de profiter de 100 % des bienfaits de la plante. Les vertus relaxantes et à la fois stimulantes du matcha les aidait à méditer !

Au fil des années, la tradition s’est perdue en Chine, alors qu’elle s’ancrait profondément au pays du soleil levant.

Peu après, les bouddhistes japonais ont donné un nouveau tournant dans l’histoire du matcha, lorsqu’ils ont commencé à couvrir les théiers pendant les dernières semaines avant la récolte des feuilles, méthode qui a démontré augmenter considérablement les bienfaits santé du matcha.